nytårsmenu

Nytårsmenu

Står du for årets nytårsmenu? Når man skal lave en overdådig nytårsmenu til årets sidste aften, så skal der ikke mangle noget - SØNDAG giver dig gode forslag til en lækker nytårsmenu. 

Alle artikler om nytårsmenu

Svinemørbrad med søde kartofler
Nytårsmenu - 14 forslag til lækre forretter
Laks med topping og kålsalat
Hjemmelavet kransekage med chokolade

Nytårsmenu 2016

Vi skåler i champagne og nipper af kransekagen, mens der udveksles ”Godt nytår” i stuen. Vi er nemlig trådt ind i et nyt år. Forinden har vi mæsket os i en lækker nytårsmenu bestående af både forret, hovedret og dessert. Er du ikke helt på plads med, hvad din nytårsmenu skal bestå af, får du heldigvis hjælp af os. Tag et kig nedenfor for at få nogle gode råd og tricks til, hvordan du gør nytårsmenuen så perfekt som muligt og få inspiration til dejlige retter, som er oplagte valg til din nytårsmenu.

Nytårsmenu i Danmark

Der er ikke mange faste traditioner for, hvad man i Danmark spiser til nytår. Men der er to ting, som altid er fast inventar hos de traditionelle i Danmark. Det er den flotte kransekage og kogt torsk. Kogt torsk spises som forret i de fleste hjem sammen med en bitter men delikat sennepssauce. Der er ikke rigtig nogen tradition for, hvad der skal på bordet som hovedret, men mange vælger et stykke vildt kød. Heller ikke på dessert-fronten har vi nogen egentlige traditioner, da kransekage for det meste ikke spises som dessert, men som en ”ekstra dessert” når klokken slår tolv.

Fyrværkeri skal I se efter din nytårsmenu

Fyrværkeri er en ligeså stor tradition i Danmark som kransekagen. 

En anderledes nytårsmenu

Hvis den mere traditionelle nytårsmenu ikke er noget for dig, kan du bevæge dig ud i at anrette en alternativ nytårsmenu, som stadig er en lækker og god måde at sige farvel til et år og goddag til et nyt. Vi giver dig her nogle forslag, til hvad din lidt mere moderne og alternative nytårsmenu kan bestå af:

Forret

Start din menu med en let og frisk forret, der vækker smagsløgene hos dine gæster. Et godt bud på en fantastisk forret er blinis med laks og dip som, er små nok til, at der er rigelig med plads i maven til både hovedret og dessert bagefter. Du kan også servere cremet svampesuppe med sprøde croutoner, som kan laves med hvilke som helst slags svampe.

Hovedret

Når dine gæster har spist op, og det er tid til hovedretten, står den på en lidt mere tung ret. Du kan vælge at gå i en lidt mere traditionel retning og servere krondyrmørbrad med orange tranebærkompot, som uden tvivl vil være en fryd for dine gæster. Vil du bevæge dig i en meget anderledes retning, kan du lave pasta. Det kan godt være, at pasta lyder lidt hverdagsagtigt, men det er faktisk ret let at gøre pasta mere festligt. Du kan f.eks. lave spicy pasta med kammuslinger eller sort pasta med krebsehaler.

Dessert

Typisk skal desserten nytårsaften ikke være alt for stor og tung, da der senere på aftenen vil være kransekage. En let, sødmefuld og smagsfuld dessert, som vi er helt vilde med og som afslutter din middag sublimt, er brombærpavlova med chokolade. Er du ikke til den porøse pavlova, kan du portionsanrette frisk limemousse med en dejlig syrligsød eftersmag til dine gæster.

Skal I ikke have kransekage og derfor har plads til en tungere dessert til at sætte prikken over i’et på din nytårsmenu, kan du bage brownies med jordnødder og tranebær. Uhmmm, siger vi bare.

Pavlova til din nytårsmenu

Brombærpavlova er en porøs og delikat dessert som efterlade plads til kransekagen senere.

Gode råd og tips til nytårsmenuen

Et er selve maden som skal serveres nytårsaften, noget andet er alt det udenom. Skal du have snacks parat, skal du lave velkomstdrinks, og kan man gøre champagnen en smule sjovere? Vi kommer dig heldigvis til undsætning og har samlet gode råd til den perfekte nytårsaften:

6 lækre forslag til drinks

Snacks og tapas til nytårsaften

Sådan vælger du den bedste champagne

Hjemmelavet bordpynt til nytåret

3 tips til nytårets champagne

Kransekage

Der var forret, hovedret og dessert på menuen, men der er én bestemt lækkerbisken, som har en særlig plads i mange danskeres hjerter. Denne lækkerbisken er bedre kendt som kransekage og fås i lige så mange udformninger, som der er opskrifter på den famøse første spise i det nye år. Opskrifter på kransekage er der nemlig nok af. Nogle bruger en masse marcipan, mens andre er mere tilbageholdende, og også mængden af æg og sukker varierer meget. En kransekage kan købes i dit lokale supermarked og i en lidt mere luksuriøs udgave hos bageren. Du kan dog også vælge at bage kransekagen selv. Det tager faktisk kun en time at bage og samle det flotte tårn.   

Sådan bager du kransekage

Ingredienser til dej:

  • 400 g. marcipan
  • 175 g. sukker
  • 1 æggehvide

Ingredienser til glasur:

  • 100 g. flormelis
  • 5 tsk. pasteuriserede æggehvider

Endvidere:

  • 100 g. chokolade til smeltning

Trin-for-trin opskrift:

  1. Ælt ingredienserne til dejen godt sammen – det er vigtigt, at du ælter med hænderne og ikke bruger en røremaskine.
  2. Rul dejen ud i to lige lange pølser på 60 cm.
  3. Skær den ene pølse ud i tre stykker på 15, 18 og 27 cm.
  4. Skær den anden pølse ud i tre stykker på 12, 21 og 24 cm.
  5. Du får et lille stykke dej tilbage, som du skal trille til en lille kugle
  6. Form alle pølserne til ringe og tryk dem en anelse spidse i toppen
  7. Bag ringene og den lille kugle i ovnen ved 190 grader i 10-15, og lad dem køle af, når de er ude af ovnen
  8. Imens ringene ligger til afkøling, skal du lave glasur som gøres ved at røre flormelis og æggehvider sammen
  9. Når ringene er afkølede, sprøjter du glasuren ud på alle seks ringe – dette kan gøre i det klassiske zig-zag mønster, men du kan også være kreativ og sprøjte glasuren anderledes ud
  10. Lad glasuren stivne mens du smelter chokolade
  11. Når glasuren er stivnet, skal du pensle de fem mindste ringes bunde og bunden af den lille kugle, så du kan samle ringene til et flot tårn

 

Her kan du se, hvordan du lave den bedste glasur til din kransekage:

Ingen kransekage uden glasur! Se med hér.

Rigtig godt nytår fra alle os på SØNDAG.