TID: Ca. 20 min.

Til 4 personer som frokostret

2 granny smith æbler

Prøv også:

 

Pandekage med fyld af rejer, forårsløg, svampe og kokos

Marinerede rejer med tabbouleh

Kartoffelgratin med laks og rejer

Små delikate skaldyrs-tærter

1 avocado
Saft af ½ citron
1 potte dild
150 g rejer
150 g krebsehaler
Salt og peber 

Dressing:
1 rød chili
2 spsk koldpresset
rapsolie
1 spsk æbleeddike
1 tsk flydende honning

Tilbehør:
Groft flutes, 300 g 

1. Halver æblerne, fjern kernehusene og skær æblerne i både. Halver avocadoen, fjern stenen og skær avocadoen i både. Dryp citronsaft over æbler og avocado.

2. Flæk chilien, skrab kernerne ud og hak chilien fint. Rør ­chili, olie, eddike og honning sammen.

3. Hak dilden og vend den med rejer, krebsehaler, æble og avocado. Dryp dressingen over og krydr med salt og peber. Server med lune flutes.

Energi pr. person: 420 kcal. Fordelt på: protein 20%, kulhydrat 50%, fedt 30%