Sprøde ruller med agurkesalsa

Så er der gode nyheder, hvis du er vegetar. SØNDAGs Julie Hey har nemlig tryllet en skøn vegetarmenu frem. Lav retterne sammen, eller hver for sig.


Mellemret: Sprøde ruller med agurkesalsa (Tid: 20 min.)
Rullerne kan også serveres som forret - og agurkesalsaen kan anvendes som topping på suppen. Nedenfor følger først opskriften på de sprøde ruller, dernæst opskriften på hjemmelavet agurkesalsa.

Sprøde ruller

Ingredienser
3 store gulerødder
½ hvidkål
1 spsk sesamolie
2 spsk østerssauce
2 spsk mynte
2 spsk koriander
8-12 stk. rispapir, evt.
Blue Dragon
1 liter solsikkeolie



Flere opskrifter

Får du gæster?

Find skønne menuer
HER
Vintermad

Find mad
med sæsonens råvarer
HER
Sød tand?

Find lækre desserter
HER



Fremgangsmåde:

Skræl gulerødderne og riv dem groft. Fjern de yderste blade af kålen og snit den fint.

Rist gulerod og kål i sesamolie og østerssauce på en pande i 2 min.

Tag den fra varmen og tilsæt hakket mynte og koriander.

Hæld kogende vand i en bageplade. Dyp et rispapir heri i 10-15 sek. og læg det på et rent fugtigt viskestykke.

Læg et par skefulde grøntfyld på hvert stykke rispapir. Rul det om fyldet, buk siderne ind og luk rullen helt.

Varm olien op i en gryde og dybsteg rullerne (1-2 ad gangen) gyldne og sprøde.

Serveres med agukesalsa og evt. soja eller sød chilisauce.






Agurkesalsa

Ingredienser: Fremgangsmåde:
1 agurk
1 bdt. forårsløg
3 spsk sød chilisauce
¼-½ rød chili
Koriander



Skyl agurken, skær enderne af og halvér agurken på langs.
Skrab kernerne ud med en ske og skær den i lange stænger
og derefter i terninger.

Skyl, rens og snit forårsløgene fint.

Vend agurketerningerne med forårsløg, chilisauce,
hakket chili og koriander.



Hvad synes du om denne opskrift?
Giv et antal stjerner oppe i hjørnet, eller skriv din kommentar nederst.

Nedenfor finder du alt hvad du skal bruge til at lave en lækker vegetarmenu.


Kvalitetsprodukter til køkkenet i SØNDAGs webshop

Træfad i olientræ
fra Madam Stoltz.
299 kr.

>> køb HER
Vin-termometer
fra Bengt Ek Design.
249 kr

>> køb HER
Knivsæt fra Shun: kokkekniv + altmuligkniv
1.999 kr.

>> køb HER