Rødspætte med rejer og rød peber

Bjørn Jakobsen

Sådan laver du en lækker rødspætte med rejer og peber

8 rødspættefileter
salt
peber
smør,
200 g rejer
2 dl hvidvin
1 lille rød peber i strimler
1 bundt hakket purløg

Læg fileterne på et spækbræt med skindsiden opad, og drys med salt og peber.

Fordel fyldet, og luk dem sammen. Læg fisken i et ildfast smurt fad.

Hæld hvidvin ved, og damp i ovnen ved 180 grader i 15-20 min.