Laksetatar med avocadocreme

Så er der sommermad: Laks er altid et hit, her blander vi to slags laks til en fin laksetatar

Så er der sommermad: Laks er altid et hit, her blander vi to slags laks til en fin laksetatar





Laksetatar med avocadocreme
Tid: Ca. 20 min.


Ingredienser til laksetatar

Tips om laksetatar!

  • For at anrette laksetatar så smukt som her skal du have en anretterring, men med lidt fingersnilde kan du sagtens få det til at se godt ud...
  • Husk at den friske fisk skal have været frosset ned i minimum 24 timer inden tilberedning.

300 g frisk laks uden skind (skal først nedfryses)
100 g røget laks
1 lille skalotteløg
½ agurk
1 æble, gerne granny smith
½ spsk sennep
2 spsk olivenolie
Krydderurter, f.eks. kørvel og dild
1 avocado
1 spsk citron
1 dl piskefløde
Salt, kværnet peber
4 skiver rugbrød, gerne malt


Fremgangsmåde til laksetatar

Skær begge slags laks i terninger.

Pil løget, skær et par tynde ringe til pynt og hak resten fint.

Skræl agurken, halvér den på langs og skrab kernerne ud med en ske. Skær agurken i fine små terninger.

Skyl æblet, fjern kernehuset og skær æblet i små terninger samt et par aflange tynde stænger til pynt.

Rør lakseterningerne med sennep, olivenolie og 4 spsk hakkede krydderurter.

Tilsæt æble, løg og agurk og stil din laksetatar på køl.

Skræl avocadoen og fjern stenen. Mos kødet med en gaffel og tilsæt citronsaft.

Pisk fløden stiv, vend den forsigtigt med avocadoen og smag til med peber.

Smag din laksetatar til med salt og peber, anret den på fire tallerkener og pynt med avocadocreme, krydderurter, æblestænger og små ringe skalotteløg.

Rist rugbrødet og servér det til den smukke laksetatar.



Nedenfor kan du se alle vores forslag til lækre sankthans retter. Velbekomme!



Sprængt oksespidsbryst med sommergrønt og porre-peberrodscreme

Sprængt Okse-
spidsbryst
Sommergrønt Porre og
Peberrodscreme




Laksetatar og grillede jomfruhummerhaler med kryddersmør

Laksetartar med
avocadocreme
Grillede jomfru-
hummerhaler
Kryddersmør



Sparkling rose med blomstrende isterninger

Blomstrende
isterninger
Sparkling
rose



Sommerdeserter til sankthans

Minimuffins
til bålet
Sommerbær
med creme