Champignontatar

Bjørn Jakobsen

Servér champignon på en ny, anderledes og smukkere måde

Opskriften er til 4 personer

Tid: 10 min.

Ingredienser:

250 g champignoner

2 skalotteløg

12 sorte oliven uden sten

12 cornichoner

3 spsk olivenolie 

3 spsk kapers

1 bdt purløg

4 æggeblommer 

Fremgangsmåde:

Rens champignonerne og skær dem i terninger eller skiver. 

Pil skalotteløgene og hak dem fint. 

Hak olivenerne og cornichonerne groft. 

Vend det hele med olivenolie, kapers og hakket purløg. 

Anret på fire tallerkener og vend hver portion med en æggeblomme og evt. revet parmesan og frisk basilikum. 

Serveres som forret eller til en god bøf.  

11 opskrifter på lækre forretter