Kålbrød

Opskrifter: Kålbrødet har en mild smag af løg og kål - det smager dejligt til supper og gryderetter

Kålbrød (TID: ca. 2 timer inkl. hævning og bagning)

Ingredienser
150 g hvid- eller savoykål
1 løg
Olie til stegning
25 g gær
2 dl vand
1 tsk salt
1 tsk honning
1 tsk eddike
Ca. 450 g hvedemel
Mælk til pensling

LÆS MERE: Kast dig over kål, og find efterårets 6 bedste kålopskifter her

Fremgangsmåde
Skær kålen i tynde strimler.

Pil løget og skær det i tynde skiver.

Sautér kål og løg i fedtstof under omrøring - det skal blive blødt uden at tage farve.

Rør gæren ud i lidt af vandet. Hæld resten af vandet, kål, salt, honning og eddike i. Ælt mel i dejen, til den bliver smidig og slipper bordet. Lad den hæve overdækket i ca. 45 min.

Ælt dejen igennem, form den til et rundt brød og sæt det på en bageplade med bagepapir. Pensl med mælk og drys lidt mel over.

Bag brødet i ca. 45 min. ved 200 grader. Stik med en tynd pind, evt. strikkepind, i brødet for at se, om det har fået nok. Afkøl brødet på en rist.

LÆS MERE: Grønne brød, er både saftige og giver brødet kant. SØNDAG har samlet 3 fantastiske grønne brød, se opskrifterne her