TID: CA. 15 MIN.

Suverænt tilbehør til fisk.

400 g knoldselleri
2 store (eller 4 små) æbler med god syre fx Filippa, Belle de Boskoop,
Pigeon, Guldborg
1 spsk olivenolie
1 dl hvidvin
2 spsk balsamicoeddike
Salt og peber

Prøv også:

Gelé af paradisæbler

Godt at vide om rodfrugter

Æbletærte med karamel

Gør sellerien i stand og skær den i små terninger.

Skyl æblerne, halvér dem og fjern blomster, stilke og kernehuse.

Skær æblerne i stykker, der er lidt større end selleristykkerne.

Steg selleristykkerne let gyldne i olie på en pande.

Tilsæt hvidvin og lad den dampe helt væk.

Kom æblestykkerne på panden sammen med eddike og salt og peber, ryst det hele hurtigt rundt over kraftig varme.

Æblerne skal blive varme og lidt møre, men de må ikke koge ud.