Kenyanske opskrifter
Pawpaw Tail
tirsdag 25.10.11
- Af Julie Hey, Foto: Bjørn Jakobsen
En anderledes og smagfuld frugtsalat, der kan serveres som tilbehør til diverse kødretter. Papaja anvendes hyppigt i det afrikanske køkken. Frugtkødet er blødt, saftigt og meget smagfuldt og kan variere i farven orange til rød.
Pawpaw Tail (Tid: 15 min. + trækketid)
| Ingredienser |
Fremgangsmåde |
1 papaja
Saft af 2 limefrugter
1 spsk sukker
1 spsk smør
3 spsk mayonnaise
1 spsk ketchup
1 tsk revet løg
|
Skræl papajafrugterne, halver dem og fjern frøene med en ske.
Skær frugtkødet i tynde skiver, vend det med limesaft og sæt det på køl i 30 min.
Hæld sukkeret på en pande på svag varme. Tilsæt de øvrige ingredienser og lad sukkeret smelte.
Lad saucen køle af.
Afdryp papajaen for saft og fordel den i små skåle.
Kom saucen over og server med det samme. |
Hvad synes du om denne opskrift?
Giv et antal stjerner oppe i venstre hjørne og/eller kommentér og bidrag gerne til opskriften i kommentarfeltet forneden.
Spis og hjælp kenyanske kvinder - læs mere HER.
Psst... Du kan også vinde en safari!
Her får du opskrifterne på 6 traditionelle retter fra det kenyanske køkken
GODE TIPS!
- Te eller øl, f.eks. Jacobsen Pale Ale med duft af citrus, matcher den kenyanske middag.
- Vil du gøre noget særligt ud af din kenyanske aften – eller mangler inspiration-, skal du besøge African Touch i København. Her finder du et væld af masker, figurer og tallerkener og tekstiler. Se meget mere på www.africantouch.dk
- Hvis du vil lære at lave mad fra hele verden, så læs mere i Nikolaj Kirks rejsekogebog »Mit lykkelige køkken« og lav mad fra f.eks. Tobago, Madagaskar og Kap Verde. Politikens Forlag, 352 sider, 350 kr.
- Alverdens småretter finder du i Anne Hjernøes »AnneMad med mere«, som tager dig med på en gastronomisk rejse gennem de mest populære køkkener i fjerne lande. Politikens Forlag, 272 sider, 300 kr.
c