Opskrifter til retter som på NOMA
Rå hvede- kernesalat
mandag 12.9.11
- Af Julie Hey, Foto: Bjørn Jakobsen
Sund og lækker ret med nordiske råvarer. Får du en rest hvedekernesalat tilovers, kan du komme den i en plasticboks og spise den til frokost dagen efter.
Læs også: opskrift på NOMAs vidunderlige flødeboller med rødbedeskum
Hvede + Blomkål
tid: 30 min.
| Ingredienser |
Fremgangsmåde |
Rå hvede-kernesalat
200 g hvedekerner
1 spsk rapsolie
½ spsk honning
½ blomkål
1 bdt. radiser
2 æbler
1 bdt. forårsløg
Kværnet peber
|
Kog hvedekernerne i letsaltet vand eller med
lidt bouillon i ca. 15 min.
Tag gryden af varmen og lad kernerne trække
i gryden under låg i yderligere 10 min.
Hæld vandet fra, afkøl og vend kernerne med
lidt rapsolie og honning.
Skyl blomkålen og skær den i små buketter.
Skyl og rens radiser, æbler og forårsløg og
skær dem i terninger og fine skiver.
Vend hvedekernerne med grøntsagerne og
smag til med kværnet peber |
Hvis du vil vide mere...
Få mere inspiration og flere lækre opskrifter i »Aarstidernes nordiske hverdagsmad«, der udkommer på Politikens Forlag i denne uge.
Her får du 6 lækre retter fra det nordiske køkken
.