Tid: 30 min. til 4 personer

32 tigerrejer
Lidt olivenolie
1 fed hvidløg
Lidt frisk rød chili
1 avocado
2 spsk fromage frais
1 forårsløg
50 g agurk
Havsalt og friskkværnet
sort peber
2 røde peberfrugter
1 spsk olivenolie
8 tynde skiver daggammelt brød
4 tsk lakse- eller ørredrogn
Brøndkarse

Læg tigerrejerne i et stort ildfast fad og dryp dem med olivenolie, som er rørt op med finthakket hvidløg og rød chili. 

Steg tigerrejerne i ovnen ved 200 grader i ca. 10 min.

Mos avocadokødet med en gaffel og rør det med fromage frais, forårsløg og agurk i fine tern samt salt og peber.

Halvér de røde peberfrugter og tag kernerne ud.

Bag dem i ovnen ved 200 grader i 10-15 min., indtil skindet er meget mørkt.

Læg dem i en tætlukket plastpose i et par minutter og fjern så det brankede skind.

Skær peberfrugtkødet ud i små tern.

Pensl brødskiverne med olivenolie, krydr med salt og peber og bag dem sprøde i ovnen.

Servér tigerrejerne med små portioner peberfrugt, avocadocreme, rogn og brøndkarse i midten og ristede brødskiver til.

Proteinenergi: 42 pct.
Fedtenergi: 27 pct.
Kulhydratenergi: 31 pct.
421 kcal pr. person