Tid: 20 min. Til 4 personer

Svampebruscettaen er i lille version en fin appetizer, forret eller snack til et glas vin. I større udgave er den en perfekt frokost med en salat før eller efter.

4 skiver daggammelt rustikt/groft lyst brød
1 spsk olivenolie
1 fintrevet hvidløgsfed
400 g svampe
2 tsk olivenolie
1 lille bdt bredbladet persille
Havsalt
Friskkværnet sort peber

Rist brødet. Bland 1 spsk olivenolie og hvidløg og pensl eller dryp det på de 4 skiver brød, mens de stadig er lune. Rens svampene og snit dem – afhængig af svampevalg.

Skyl og tør persillen, hak den groft. Rist svampene på en tør pande med en god belægning, krydr med persille, salt og peber og kom 2 tsk olivenolie ved, vend det godt.

Læg svampene på brødet og servér straks.

Proteinenergi: 15 pct.
Fedtenergi: 29 pct.
Kulhydratenergi: 56 pct.
199 kcal pr. person