Opskrifter - SUPER FOOD
Laks med bønnesalat
tirsdag 6.9.11
- Af Gitte Heidi Rasmussen, Foto: Bjørn Jakobsen
SUPER FOOD: Laks er altid sundt og i denne ret får laksen følgeskab af flere slags bønner. Alt i alt er det en rigtig sund ret!
Laks med bønnesalat
Tid: 20 min.
| Ingredienser |
Fremgangsmåde |
200 g laksefilet
1plade noritang
Salt, peber
300 g snitbønner
100 g hestebønner eller ærter
1 dåse kidneybønner i saltlage
2 tsk chia-frø
1 bdt. brøndkarse
|
1. Skær laksefileten i 4 tynde skiver.
2. Klip tangen i 4 strimler og sno dem
omkring laksen.
3. Steg laksefileterne 3 min. på hver
side på en slip let-pande.
4. Blancher snit- og hestebønner i
letsaltet vand i 1-2 min.
5. Skyl kidneybønnerne i koldt vand
og bland med de kogte bønner.
6. Drys med chia samt brøndkarse og
server bønnesalaten til laksen. |
Energi pr. person: 378 kcal.
Fordelt på: protein 34%, kulhydrat 36%, fedt 30%
3 lækre og sunde opskrifter med SUPER FOODS