Rucolasalaten med fennikel og abrikos
onsdag 6.7.11
- Af Lynn Andersen, Foto: Bjørn Jakobsen
Rucolasalaten med fennikel og abrikos er nem at tilberede
Rucolasalat med fennikel og abrikos
TID: 20 min.
Ingredienser:
|
Fremgangsmåde:
|
2 spsk hvidvinseddike
2 spsk finthakket løg
3 spsk olivenolie
1 bakke rucola
2 store fennikler
8 friske abrikoser
1 dl pistacienødder |
Pisk eddike, løg og olie i en lille skål og stil den til side.
Skyl rucolasalaten.
Skær fenniklen i strimler.
Halver abrikoserne og skær dem i strimler.
Bland rucola, fennikel og abrikos i en stor skål,
dryp dressingen på og drys med pistacienødder
inden servering.
|
Her får du 6 nemme og lækre opskrifter til en overdådig middag i haven: