Fransk toast med fersken
tirsdag 29.6.10
- Af Lynn Andersen Foto: Bjørn Jakobsen
De franske toast skal helst trække i æggeblandingen natten over. Server dem som morgenmad med ferskenskiver og flormelis på.
6 pers.
TID: 20 min. + hviletid
6 skiver toastbrød
6 æg
4 dl fløde 13%
4 spsk ferskensyltetøj
1 tsk stødt muskatnød
3 modne ferskner
Lidt smør til stegning
1 dl flormelis
1. Anret brødstykkerne i et stort fad – de må ikke ligge oven på hinanden.
2. Blend æg, fløde, syltetøj og muskat godt i en foodprocessor eller blender.
3. Hæld blandingen over brødet og stil fadet tildækket i køleskabet nogle timer, gerne natten over.
4. Tag fadet ud af køleskabet. Brødet skal have stuetemperatur før stegning.
5. Læg fersknerne i kogende vand et øjeblik.
6. Pil skallen af, halver dem og fjern stenene.
7. Skær hver fersken ud i 16 meget tynde skiver. Stil dem til side.
8. Smelt lidt smør på en stor stegepande og steg brødet 2-3 min. på hver side.
9. Halver alle toastskiverne og anret to halve stykker brød på hver tallerken.
10. Pynt med 8 skiver fersken på hver, drys med flormelis og servér straks.