Go’ morgen-muffins
mandag 21.3.11
- Af Julie Hey, Foto: Bjørn Jakobsen
Søde, sunde eller salte muffins. Til at tage med eller snuppe i en håndevending – og til alle måltider. De er nemme at lave – og nemme at få afsat, når de står nybagte på køkkenbordet. Men gør dig selv den tjeneste at købe et par gode silikoneforme – det lønner sig.
MORGEN
Mmmm muffins hele dagen...
Go’ morgen-muffins
Tid: 30 min., ca. 12 stk.
Det skal du bruge:
3 bananer
2 æg
2 dl sukker
¼ tsk salt
¾ dl rapsolie
2 spsk flydende honning
200 g hvedemel
100 grahamsmel
2 tsk bagepulver
1 dl kokosmel
20 g smør
¼ dl knækkede rugkerner
¼ dl kokos
Sådan gør du:
Tænd ovnen på 200 grader.
Skæl bananerne og mos dem groft.
Tilsæt æg, sukker, salt, rapsolie og honning og rør dejen sammen.
Si mel og bagepulver i bananblandingen og vend den med kokosmel.
Smelt smørret og pensl formene. Fordel blandingen i, drys med kokos og rugkerner og bag dem i ovnen i 20 min.
Server de fyldige morgenmuffins med frisk frugt og yoghurt.