Vagtler med den kanariske mojosauce

Til 2 personer

4 vagtler
Olie

Prøv også:

Kartoffeltortilla med rucola og peberfrugt

Nye kartofler på mange måder

Kold spansk mandelsuppe

Nye sider af Tenerife

Lær spansk i ferien

Mojosauce:
1 rød chili uden kerner
½ rød peberfrugt
1 stort fed hvidløg
½ tsk stødt spidskommen
1 tsk paprika
Lidt salt
½-¾ dl olivenolie
Ca. 1 spsk vineddike

Klip rygbenet af vagtlerne og halvér dem.

Drys dem med salt og peber og steg dem på en pande i lidt olie, ca. 12 min. i alt.

Kom alle ingredienserne til saucen i blenderen og kør, til den er glat.

Smag til og server mojosaucen til vagtlerne sammen med fx kogte kartofler og en grøntsag.