6 pers.

Spareribs med hoisinsauce

TID: 15 min. + kogetid + grilltid

Prøv også:

Spareribs med sojasauce

Grillet laks med fennikel og koriander

Salat med andebryst-skiver og mango

Ca. 3 kg spareribs
(500 g pr. person)

Kogelage:
Ca. 5 l koldt vand
1 løg
2 stjerneanis
2 laurbærblade
1 tsk salt

Sauce:
3 spsk hoisinsauce
3 spsk akaciehonning
Saft og reven skal af 1
appelsin
1 tsk sichuan krydderiblanding
1 spsk sojasauce


1. Bed evt. slagteren om at koge ribbenene. Hvis de er købt i et supermarked, så læg mærke til, om de er forkogte.

2. Hvis ikke, så skær ribbenene i mindre stykker, hvis de er meget store og læg dem i en stor gryde.

3. Hæld vand over, så de lige er dækket.

4. Bring vandet i kog og skum for fedt.

5. Skær løget i kvarte og tilsæt det sammen med stjerneanis, laurbærblade og salt.

6. Skru derefter ned for varmen og lad benene småkoge i 20 min.

7. Imens røres ingredienserne til saucen godt sammen.

8. Tag ribbenene op og lad dem køle af.

9. Varm grillen op.

10. Pensl ribbenene med saucen og steg dem over direkte varme 10-15 min. i alt, afhængig af tykkelsen.

11. Vend dem af og til.

12. Servér fx med grøn salat med chilidressing.


TIP: Hoisinsauce er en slags kinesisk barbecue-sauce, som kan købes i kinesiske specialforretninger og større supermarkeder.

Grøn salat med chilidressing og mango

TID: 20 min.

2 mango
2 pakker blandet
babysalat

Dressing:
2 forårsløg
½ dl olie
2 spsk riseddike
1 tsk sojasauce
1 tsk sesamolie
1 fed hvidløg
½ tsk finthakket frisk
ingefær
½ tsk tørret chili


1. Bland alle ingredienser til dressingen i en foodprocessor i 20-30 sek.

2. Smag til med salt og peber.

3. Skræl mangoerne og skær dem i mindre stykker.

4. Skyl salaten og bland den med dressingen lige før servering.

5. Anbring mangostykkerne oven på salaten og servér.