TID: Ca. 30 min.
Enkel risotto med masser af italiensk inspiration. Risottoen toppes med rødt kød og masser af kørvel.

300 g risottoris
1 løg
1 fed hvidløg
1 spsk olivenolie
8 dl hønsebouillon
100 g parmesanost
2 spsk kapersbær
75 g udblødte soltørrede tomater
1 potte kørvel
1 potte frisk basilikum
Salt og peber
4 oksebøffer, 400 g

1. Skyl risene. Hak løget og pres hvidløget. Varm olien i en sauterpande og rist løg, hvidløg og ris, til de er gyldne. Spæd gradvist til med bouillon, indtil risene har opsuget al væden og er kogt møre. Det tager ca. 20 min.

2. Varm en grillpande og grill kødet i ca. 3 min. på hver side. Tag kødet af panden og skær det i skiver.

3. Hak krydderurterne – gem lidt til pynt. Skær de soltørrede tomater i strimler og vend dem i risottoen sammen med krydderurter, reven parmesanost og kapersbær. Smag til med salt og peber og servér risottoen toppet med oksekød i skiver. Pynt med kørvel.

Energi pr. person 570 kcal.
Fordelt på: protein 25%, kulhydrat 51%, fedt 24%