Til 4 personer

Prøv også:

Kammuslinger med kold avocadocreme

Kammuslinger a la Parma

Citrus-marinerede kammuslinger

Sort pasta med krebsehaler

Pasta a la Toscana

½ rød chili
1-2 fed hvidløg
4 spsk persille + pynt
2 bdt forårsløg
500 g pasta, evt. sort
600 g små kammuslinger
2 spsk smør
3 spsk olivenolie

Rens chilien, fjern kernerne og skær den i tynde skiver.

Læg chiliskiverne i iskoldt vand.

Pil hvidløgene og hak dem fint. 

Skyl persillen og hak det groft (gem lidt til pynt).

Rens forårsløgene, fjern top og bund og skær resten i diagonale skiver.

Kog pastaen i letsaltet vand efter anvisning på pakken.

Dup kammuslingerne med et stykke køkkenrulle og rist dem et par minutter i smør på panden.

Tilsæt chili, hvidløg, persille, forårsløg og olie og sluk for varmen.

Hæld vandet fra pastaen, vend den med muslingerne og pynt med frisk persille inden servering.