Lasagne fyldt med »usynlige« grøntsager.
Lasagne
onsdag 30.6.10
- Af Beagle Iuel-Brockdorff Foto: Bjørn Jakobsen
Lasagne kan laves på mange måder og med meget godt i. Her hakket oksekød, blandet med broccoli, gulerødder, løg og forårsløg – masser af gode grøntsager, som »skjules« i lasagnen. Dette er godt til alle broccolihadere! De kan ikke smage det, og broccoli er jo sundt. Bliver der lasagne tilovers, kan den serveres lun eller kold til frokost næste dag.
TID: 1 lille time
Til 2 personer
1 spsk olie
1 løg
2 fed hvidløg
¼ broccolistok
2 forårsløg
1 stor gulerod
Ca. 300 g hakket oksekød
1 dåse hakkede tomater
1 dl rødvin (kan erstattes af vand)
1 tsk oregano
Lasagneplader
Ca. 100 g mozzarella
Tilbehør:
Salat
Varm olien i en stor gryde.
Hak alle grøntsagerne, gerne i en foodprocessor, og kom dem i gryden.
Svits dem lidt og rør kødet i.
Lad det hele svitse, til al væske er fordampet.
Tilsæt tomater, rødvin og 1 dl vand (eller ingen rødvin og 2 dl vand).
Krydr med salt, peber og oregano og kog saucen i 5 min.
Fordel lidt sauce i et ovnfast fad og læg lasagneplader i.
Dæk med sauce og læg plader ovenpå.
Gentag 1 til 2 gange og gem lidt sauce til toppen.
Skær mozzarellaosten i skiver, læg dem på toppen.
Sæt lasagnen i ovnen ved 200 grader i ca. 30 min. og server den med en salat til.