En krydret suppe, som du kan smage til efter behag.
Karrysuppe med flade brød
mandag 1.3.10
- Af Beagle Iuel-Brockdorff Foto: Bjørn Jakobsen
Kokosmælken gør suppen cremet og lækker. De flade brød kan du vælge at bage selv eller købe færdige, fx naanbrød eller pitabrød fra Hatting (dybfrost).
TID: Ca. 20 min. for suppen og 1½ time for brødene
Til 2 personer
Flade brød:
Ca. 12 brød
25 g smør + lidt til at
pensle med
25 g gær
3 dl mælk
1 lille tsk salt
Ca. 500 g mel
Start med brødene:
Smelt smørret og tag det fra varmen. Smuldr gæren i en skål. Rør mælken i smørret, og når det er håndvarmt, røres det i gæren.
Ælt salt og mel i, lidt efter lidt, til dejen er passende. Stil dejen til hævning i ca. 40 min.
Del den i 12 dele, som rulles flade.
Efterhæv 10 min. Bag brødene ved 225 grader i ca. 12 min.
Tag dem ud og pensl med smeltet smør.
Suppen:
1 tsk smør
100-150 g hakket oksekød
1 løg
2 gulerødder
Lidt selleri
Lidt squash
1 bagekartoffel
1 tsk karry
1 tsk paprika
Lidt chili
1 laurbærblad
½ tsk spidskommen
1 lille dåse kokosmælk
Smelt smørret i en stor gryde og rør kødet i.
Lad det svitse, til al væske er fordampet.
Skær grøntsagerne i terninger og kom dem i sammen med karry.
Svits og tilsæt de øvrige krydderier, kokosmælk og 4 dåser vand (kokosmælk-dåsen).
Lad suppen koge i ca. 10 min., smag til og server med brød til.