4 pers.

TID: 30 min. + marineringstid 

Prøv også:

Kartoffelsalat med kylling, ærter og avocado

Ceasar salad med kylling

Grillet fersken med parmesan og prosciutto

4 små kyllingebryster
5 spsk olivenolie
2 spsk limesaft
1½ tsk groft salt
1 tsk friskkværnet sort
peber
2 forårsløg
1 skalotteløg
1½ spsk sherryeddike
2 tsk finthakket frisk
timian
1 tsk dijonsennep
2 store ferskner
1 lille avocado
En pose blandede
babysalater

Tilbehør:
Godt brød

1. Tjek kyllingebrysterne og fjern evt. skind og ben.

2. Bland 1 spsk olivenolie med limesaften, 1 tsk salt og ½ tsk sort peber.

3. Læg kyllingebrysterne i marinaden og lad dem trække heri i ½ time.

4. Tænd for grillen.

5. Pisk resten af olivenolien, saltet og peberet med finthakkede forårsløg og skalotteløg, eddike, timian og sennep i en stor skål til en dressing.

6. Vask de to ferskner, gnid dem for at fjerne hår, halver dem, fjern stenene og skær dem i tynde skiver.

7. Halver avocadoen og fjern stenen.

8. Løft kødet op af skrællen og skær det i små terninger.

9. Bland fersken og avocado med dressingen.

10. Grill kyllingestykkerne 5 min. på hver side og skær dem i tynde skiver.

11. Bland salaten med dressingen og anret på fire tallerkener.

12. Læg kyllingeskiverne ovenpå.

13. Serveres straks med brød til.