Kartoffelgnocchi med ristede svampe og spinat  (Tid: ca. 15 min, 2 pers.)

Ingredienser
250 g gnocchi
300 g svampe
1 spsk olivenolie
150 g baby spinat
Salt, peber
30 g frisk revet parmesan

LÆS MERE: Prøv flere kartoffelopskrifter, SØNDAG har samlet 3 tæskegode kartoffelopskrifter til dig, her

Fremgangsmåde
Kog gnocchi i letsaltet vand som anvist på pakken – og i sidste øjeblik.

Skær de rensede svampe i lidt mindre stykker og steg dem gyldne i olivenolie. Tilsæt spinat samt friskkogte gnocchi og vend det sammen. Smag til med salt og peber og servér straks drysset med parmesan.

Energi pr. person: 608 kcal.
Fordelt på: protein 15%,
kulhydrat 66%, fedt 19%

LÆS MERE: Gnocchi er en af Italiens mange fantastiske madopfund. Prøv flere italienske opskrifter, SØNDAG giver dig her 6 lækre italienske