Egentlig er fondue en schweizisk opfindelse med smeltet ost, men den er som skabt til danske middage med hyggeligt samvær omkring bordet. Skær de udvalgte ingredienser i passende stykker, tænd for gryden, bænk jer – og nyd forventningens glæde over det, der er på vej i gryden...


Ostefondue

Man kan købe udmærkede ostefondueblandinger, som blot skal varmes i gryden, men du kan også selv blande – som her.

Ingredienser	Fremgangsmåde
1 fed hvidløg 500 g ost f.eks. en blanding af Maribo og Gryere ½-1 dl hvidvin Desuden: Løg-bacon boller (se forneden)  eller andet brød 2 pærer 200 g chorizo Evt. små ovnstegte kartofler (se rødvinsfondue)	Gnid fonduegryden med hvidløg. Skær osten i mindre stykker eller riv den og hæld den i gryden sammen med hvidvinen. Varm op over svag varme under omrøring. Stil gryden på bordet, når osten er smeltet. Skær brød, pære og pølse i passende terninger og anret det i skåle, inden det dyppes i den varme ostemasse.

Langtids-hævede løg-bacon boller

TID: CA. 20 MIN. +HÆVETID + 20 MIN. BAGNING, Ca. 7 stk.

Ingredienser

Fremgangsmåde

100 g bacon 1 rødløg 15 g gær 3 dl vand 1 tsk salt 225 g fuldkornshvedemel 150 g hvedemel 1 æg til pensling

Skær baconen i strimler og steg den på en varm pande. Pil og hak løget og steg det blødt på panden efter baconen. Udblød gæren i lidt af vandet. Hæld resten af vandet, salt, bacon og løg i gærblandingen. Tilsæt mel og ælt dejen godt, til den er smidig. Stil dejen til hævning natten over. Ælt dejen igennem og form ca. 7 boller, sæt dem på bagepapir på en bageplade. Pensl med sammenpisket æg. Lad bollerne efterhæve i 30 min. Bag ved 220 grader i ca. 20 min. Afkøl bollerne på en rist og opbevar dem i en plasticpose, til de skal spises.

Hvis du ikke har tid til  ... (eller gider) at vente på de langtidshævede boller, kan du i stedet tilsætte 50 g gær og blot lade dejen hæve 1 time første gang.
I øvrigt passer valnøddebrød også godt til oste-fondue – og det kan f.eks. købes hos bageren.


Her får du opskrifter til 4 forskellige slags fondue - inklusive lidt til den søde tand...

---

Oliefondue	Ostefondue	Rødvinsfondue	Chokoladefondue

Find lækre kvalitetsprodukter til køkkenet i SØNDAGs webshop

---

Spækbræt i oliventræ 250 kr. fra Kasamia >> køb den HER	Vin-termometer 249 kr. fra Bengt Ek Design >> køb den HER	Knivsæt: kokkekniv + altmuligkniv 1.999 kr. fra Shun >> køb den HER