Mættende kartoffelfrikadeller tilsat stegte svampe og serveret med en frisk rødbedesalat med blåskimmelost.






Vegetardeller og rødbedesalat (TID: CA. 1 TIME)

Hjælp til grøntsagerne

Grøntsagssnitter i børstet stål Skærer i skiver, tern og julienne. Beskytter fingrene. 599 kr. fra Börner Køb i SØNDAGs webshop

Kog kartoflerne.

Rengør champignon og skær dem i tynde skiver, der steges i lidt smør i ca. 5 min.

Mos kartoflerne og bland dem med stegte svampe, smuldret ost, æg, mel og timian. Krydr med salt og peber.

Form farsen til frikadeller og steg dem i rigelig fedtstof.

Kog rødbederne møre, det tager ca. 45 minutter, alt afhængigt af størrelsen.

Smut skindet af under koldt vand og skær rødbederne i mundrette terninger.

Rør eddike, salt, sennep, olie og chiliflager sammen og smag til med honning.

Skær fetaen i mindre stykker og vend den og rødbederne i dressingen. Pynt med capers.



Hvad synes du om denne opskrift?

Giv et antal stjerner oppe i venstre hjørne og/eller kommentér og bidrag gerne til opskriften i kommentarfeltet forneden.


Her får du 5 opskrifter med sæsonens lækre svampe!

Svampesuppe	Tærte med kantareller	Pandekager med svampefyld	Kyllingeleverpostej med svampe	Vegetardeller og rødbedesalat