Opskrifter til retter som på NOMA
Rösti med rygeostcreme
mandag 12.9.11
- Af Julie Hey, Foto: Bjørn Jakobsen
Her får du opskriften på endnu en sund og lækker ret med gode nordiske råvarer
RYGEOST+LAKS
tid: 25 min.
| Ingredienser |
Fremgangsmåde |
500 g kartofler
1 løg
1 fed hvidløg
2 æg
3 spsk mel evt. ølandshvede
1 spsk stødt spidskommen
Salt, peber
3 dl rapsolie til stegning
100 g rygeost
1 dl yoghurt naturel
½ agurk
1 bdt. radiser
Røget laks
Evt. purløg
|
Skræl kartoflerne og riv dem groft.
Pres væden fra og vrid dem i et rent
viskestykke.
Pil løg og hvidløg og riv dem fint og
bland løg og kartofler i en skål.
Tilsæt æg, mel, spidskommen, salt
og peber og rør det godt sammen.
Varm rigeligt rapsolie på panden og
læg et par skefulde kartoffelblanding
på panden.
Form »klatterne« til flade kartoffel-
pandekager og steg dem ved
middelvarme i 3-5 min. på hver side.
Lav to röstier ad gangen og læg dem
på en rist, når de er færdigstegte.
Rør rygeosten med yoghurt og smag
til med salt og peber.
Rens og skyl agurk og radiser, skær
dem i terninger og vend dem i ryge-
ostcremen, der serveres til de lune rösti
sammen med en skive laks og et drys
purløg. |
Hvis du vil vide mere...
Få mere inspiration og flere lækre opskrifter i »Aarstidernes nordiske hverdagsmad«, der udkommer på Politikens Forlag i denne uge.
Her får du 6 lækre retter fra det nordiske køkken