Cremet suppe med kokosmælk og gulerødder, der virker både asiatisk og nordisk.





Gulerodssuppe med kokosmælk (tid: ca. 35 min.)

Skøn suppe, der med kokosmælk og koriander er lidt asiatisk, men som gulerødderne gør meget nordisk.

Ingredienser

Fremgangsmåde

500 g gulerødder 200 g løg 50 g ingefær Fedtstof til stegning ¾ l suppe eller bouillon 1 dåse kokosmælk Evt. frisk koriander

Rengør gulerødderne og skær dem i skiver. Pil løgene og skær skrællen af ingefæren. Hak løg og ingefær fint. Sauter gulerødder, løg og ingefær i varmt fedtstof i en gryde i ca. 5 min. Hæld bouillon ved og lad det simre, til gulerødderne er møre. Blend suppen og hæld den tilbage i gryden. Hæld kokosmælk i suppen – gem en smule til servering. Lad suppen koge igennem et par min. Smag til med salt og peber. Hæld suppen op i tallerkener, dryp lidt  kokosmælk i og pynt evt. med koriander.

Smuk luksus til køkkenet




Smukt håndlavet spækbræt i oliventræ,
som bliver flottere med tiden. 

250 kr. fra Kasamia

Køb i SØNDAGs webshop




Hvad synes du om denne opskrift?

Giv et antal stjerner oppe i venstre hjørne og/eller kommentér og bidrag gerne til opskriften i kommentarfeltet forneden.



5 fantastiske opskrifter med sæsonens lækre rodfrugter.

---

Gulerodssuppe med kokosmælk	Rullet rødbede	Kyllinggryde med rødder og bønner	Kotelet med rødder i hyld og jordskokkepuré	Små rodbrød med valnødder