Cremet mild suppe med sprøde skinke-filodejruller.

Årets bedste asparges

Asparges med rejer

Asparges-suppe med filodejruller

Æggekage med asparges og ramsløg

Laksesalat

Asparges-gratin

Asparges-suppe med filodejruller
TID: CA. 45 MIN.


Det skal du bruge:

750 g hvide asparges
1 l suppe
2 dl fløde
200 g grønne asparges

Filodejruller:

1 rulle filodej
1 æggehvide
4 skiver røget skinke
Smagsneutral olie til stegning


Sådan gør du:

Skræl aspargesene og bræk den nederste træede del af. Skær dem i mundrette stykker.

Kog skrællerne i suppe i 20 min., si skrællerne fra og hæld suppen tilbage i gryden.

Rengør de grønne asparges, bræk den nederste træede del af.

Kog de to slags asparges møre i suppen og tag dem forsigtigt op med en hulske. Hæld fløden i suppen og kog den igennem. Tilsæt asparges før servering.

Rul filodejen ud. Pensl et stykke med pisket æggehvide og læg et stykke skinke ovenpå. Skær dejen rundt om skinken, og rul sammen.

Steg rullerne i rigelig varm olie på en pande og server til suppen.

Lyseblå skål m. fugl - PIP collection	Beige tallerken m. sommerfugle - PIP collection	Viskestykket Ruby Robin - PIP collection