Til 4 personer

TID: 10 MIN.

8 store kammuslinger

Prøv også:[Overskrift]

Kammuslinger a la Parma

Østersølaks med kammuslinger og urtesauce

Rucola-shots med grillede kammuslinger

Blomkålssuppe med kammuslinger, purløg og radiser

Olie til stegning

AVOCADOCREME:
2 avocadoer
½ spsk grøn chili
1 spsk kørvel
Ca. 1 dl hønsebouillon
½ lime
Salt og peber
2 spsk creme fraiche 18%

TILBEHØR:
Kørvel
Groft brød

Halver avocadoerne, fjern stenene og skrab kødet ud med en ske.

Fjern kernerne i chilien og hak den fint.

Blend avocadokødet med chili og kørvel og tilsæt kold bouillon lidt ad gangen og blend til en ensartet creme.

Smag til med limesaft, salt og peber.

Sæt cremen på køl indtil servering evt. med en avocadosten i, så den ikke bliver brun.

Steg kammuslingerne i ganske lidt olie i 2 minutter på hver side på en grillpande.

Tryk evt. let på dem – de skal være faste i kødet.

Rør avocadocremen med creme fraiche og anret den i et par glas eller skåle.

Pynt med kørvel.

Server de varme kammuslinger og brød til.

Grillede kammuslinger og avocadocreme – smukt at se på og smage på.