Gæstemenu med vildt kød
Andelever med figner
tirsdag 4.10.11
- Af Julie Hey, Foto: Bjørn Jakobsen
En velsmagende forret til en gæstemenu med vildt. Vildt, bær og frugt klæder generelt hinanden godt.
FORRET til en gæstemenu med vildt
Andelever med figner (Tid: 15 min.)
| Ingredienser |
Fremgangsmåde |
8 stk. andelever, ca. 400 g
3 spsk rapsolie
2 spsk flydende honning
Frisk timian
Salt, peber
2 friske figner
1 æble
4 skiver brød
|
Rens leverne for urenheder og sener, og dup dem tørre med køkkenrulle.
Rør rapsolie med honning, 1 spsk hakket timian, salt og peber og vend andeleverne i
marinaden.
Skyl fignerne og skær dem i kvarte.
Skyl æblet og skær det i tynde skiver.
Steg andeleverne på panden i ca. 3 min. på hver side. Rist figner og æbler med på panden i 1 min.
Rist brødet og anret andeleveren med stegte figner og æbler. Dryp evt. med ekstra honning og pynt med timian. |
Håndlavet spækbræt i oliventræ
Hvad synes du om denne opskrift?
Giv et antal stjerner oppe i venstre hjørne og/eller kommentér og bidrag gerne til opskriften i kommentarfeltet forneden.
Gæstemenu med vildt - 5 retter: