Italienske opskrifter
Zuppa Minestrone
mandag 29.8.11
- Af Julie hey, foto: bjørn jakobsen
Den lækre minestrone suppe er en typisk italiensk forret, hvor du får brugt en masse grønt.
Zuppa Minestrone (Tid: 25 minuti)
| Ingredienser |
Fremgangsmåde |
4 kartofler
1 gulerod
1 løg
2 porrer
1 squash
1 fed hvidløg
Olivenolie
1-1½ liter grøntsags-bouillon
100 g minipasta, evt.
Diavolini fra De Cecco
Salt, peber
2 tomater
40 g revet parmesanost
Flutes |
Skræl kartoflerne og guleroden. Pil løget, rens porrerne og skyl squashen. Skær alle grøntsagerne i terninger og hak hvidløget fint.
Rist grøntsager og hvidløg i et par min. i varm olie i en gryde. Dæk med bouillon og lad det småkoge i 10 min.
Tilsæt pastaen og lad den koge i suppen efter anvisning på pakken. Smag suppen til med salt og peber.
Fileter tomaterne, fjern kernerne og skær tomatkødet i terninger, der hældes i suppen.
Server med parmesan og italiensk brød eller hjemmebagte grissini (se opskrift til højre). |
Hvad synes du om denne opskrift?
Giv et antal stjerner oppe i venstre hjørne og/eller kommentér og bidrag til opskriften i kommentarfeltet forneden.
Her får du 6 opskrifter, så du kan sammensætte din egen lækre italienske gæstemenu!