Italienske opskrifter
Vitello tonnato di Luxe
mandag 29.8.11
- Af Julie Hey, Foto: Bjørn Jakobsen
I Danmark serveres vitello tonnato typisk som forret, men egentlig er den milanesiske ret en secondi, som serveres efter primi (typisk pasta, risotto eller gnocchi), og så er bunden jo lagt.
Vitello tonnato di Luxe (Tid: 15 minuti)
| Ingredienser |
Tunsauce |
Fremgangsmåde |
500 g kogt eller stegt
kalvemørbrad
100 g grøn salat
12 kapersbær
|
1 dåse tun i vand, naturel
2 rensede ansjoser
2 spsk kapers
Saft af en lille citron
2 æg
1½ dl olie
Salt, peber
|
Pres lidt af vandet fra tunen, og blend den med ansjoser, kapers og citronsaft.
Blend det hele og tilsæt æggene.
Tilsæt olien i en tynd stråle, så det samler sig til en dressing. Smag til med salt og peber.
Skær det kogte kalvekød i tynde skiver og server det med tunsauce, salat og store halverede kapers.
|
Hvad synes du om denne opskrift?
Giv et antal stjerner oppe i venstre hjørne og/eller kommentér og bidrag til opskriften i kommentarfeltet forneden.
Her får du 6 opskrifter, så du kan sammensætte din egen lækre italienske gæstemenu!