Bruschetta med tomat og prosciutto
mandag 8.8.11
- Af Lynn Andersen. Foto: Bjørn Jakobsen
Bruschetta gør altid lykke som snack
Bruschetta med tomat og prosciutto
TID: 20 min.
| Ingredienser: |
Fremgangsmåde: |
400 g tomater
4 spsk olivenolie
2 store fed hvidløg
Frisk rosmarin
1 tsk groft salt
1 tsk sort peber
8 tykke skiver flutes eller andet godt brød
250 g spsk ricottaost
4 skiver prosciutto
1 tsk citronsaft
2 dl blandet babysalat
|
Opvarm ovnen til 250 grader.
Bland tomaterne med olivenolie – gem 1 tsk.
Pil og hak hvidløgene fint og bland dem i skålen med tomater, 2 tsk finthakket rosmarin, salt og peber.
Lad det stå 5 min.
Læg folie i bunden af en bradepande, hæld tomat-
blandingen i og stil i ovnen 10-12 min. Tag ud og sæt til side.
Rist brødskiverne, som forinden er penslet med marinade fra tomatblandingen.
Afkøl brødet og smør hvert stykke med 1 spsk ricotta og drys med salt og peber.
Halver prosciuttoskiverne og læg over ricottaen.
Bland resten af olien med citronsaft, smag til med salt og peber og vend salaten heri.
Anret lidt salat på hver bruschetta og læg et par grillede tomater øverst.
|
Her finder du 6 lækre opskrifter på spændende retter med tomat:
6 lækre opskrifter med tomater