Opskrifter til picnic
Iskold agurkesuppe
mandag 1.8.11
- Af LYNN ANDERSEN, Foto: BJØRN JAKOBSEN
Delikat iskold agurkesuppe som starter. Den kan du tilberede dagen før.
Iskold agurkesuppe (TID: 20 min.)
| Ingredienser |
Fremgangsmåde |
2 små agurker (ca. 500 g)
4 dl hønsebouillon
120 g fetaost
1 lille salatløg
½ bakke friske mynte
½ bakke brøndkarse
1 fed hvidløg
1 tsk salt
500 g græsk yoghurt
Purløg
Brød
|
Skræl agurkerne og halvér dem.
Fjern kernerne med en ske og hak resten groft.
Purér agurk, bouillon, smuldret feta, løg, mynte, brøndkarse, hvidløg og salt i en foodprocessor.
Hæld suppen i en stor skål og pisk yoghurt i.
Sæt den i køleskabet indtil lige før servering. Den kan f.eks. sagtens laves dagen i forvejen.
Hæld suppen i en beholder med låg, som den kan tranporteres i, og stil den i fryseren 30 min.
Pak den klippede purløg i en lille pose.
Ved serveringen hældes suppen i glas og drysses med lidt klippet purløg. Spis brød til. |
Hvad synes du om denne opskrift?
Giv et antal stjerner oppe i venstre hjørne og/eller kommentér og bidrag til opskriften i kommentarfeltet forneden.
Fire lækre opskrifter til picnic, som er nemme at forberede dagen før!