8 pers.

TID: 20 min. + bagetid

Prøv også:

Jordbærtærte med vaniljecreme

Vaniljeistærte med varme bær

Hurtig æblekage

1 kg friske ferskner
30 g mørk farin
1-2 spsk citronsaft
½ tsk stødt kanel
90 g mel
45 g sukker
2 tsk bagepulver
¼ tsk salt
1 dl piskefløde
45 g smeltet smør

Karamelsauce:
120 g mørk farin
1 dl piskefløde
½ dl mørk sirup
1 spsk smør
2 tsk kanel

Desuden:
Evt. vaniljeis

1. Varm ovnen op til 200 grader.

2. Vask fersknerne, gnid dem for at fjerne hår, halver dem og fjern stenene.

3. Skær fersknerne i tynde skiver.

4. Bland farin, citronsaft, kanel og ferskenskiver sammen i et letsmurt, ovnfast fad.

5. Bland mel, sukker, bagepulver og salt i en skål.

6. Pisk fløden stiv og vend den i melblandingen sammen med smeltet smør.

7. Hæld dejen over frugten og bag pien i ca. 40 min.

8. Bring alle ingredienserne til saucen i kog, skru ned og lad den småkoge 5 min. uden låg.

9. Spis ferskenpien varm med en skefuld is og karamelsauce til.