Tid: 35 min.

Ca. 10 små glas
500 g rabarber
200 g sukker
3 spsk vand

Creme:
2 blade husblas
100 g sukker
Saft fra 2 lime
Kornene fra 1 stang vanilje
2½ dl yoghurt 10 %
1½ dl piskefløde

Endvidere:
150 g ingefærkager
100 g marcipanmakroner
Pyntemynte

Vask rabarberne, skær dem i mindre stykker og kog dem til kompot med sukker og vand. Udblød husblassen i koldt vand. Varm sukker, limesaft og vanilje op, til sukkeret er smeltet, og tag det af varmen. Pres vandet ud af husblassen og opløs den i sukkersaften. Rør det i yoghurten. Pisk fløden stiv og vend den i yoghurten. Stil cremen koldt minimum et par timer (gerne over natten). Knus ingefærkager og makroner og læg dem i bunden af glassene, fyld op med rabarberkompot og creme. Pynt med mynte lige før servering.