Til ca. 6 personer

TID: 30 MIN. + BAGETID

DEJ:
200 hvedemel
1 tsk groft salt
1 tsk sukker
100g smør
1-1½ dl isvand
4-5 spsk hvedemel til bordet

Prøv også:

Jordbærsorbet med rosenblade

Farseret zucchiniblomst

Lav is, saft og gele af dine roser

FYLD:
1 kg æbler
200 g tørrede tranebær
1 dl sukker
Revet skræl af 1 citron
Ca. ½ dl citronsaft
1 spsk frisk lavendel
½ tsk fint salt
20 g smør
1 æggehvide
Evt. lavendel til pynt
Pyntesukker

Varm ovnen op til 210 grader.

Kom mel, salt, sukker og fedtstof, skåret i mindre stykker, i en foodprocessor og bland det godt.

Tilsæt vandet, mens der blendes, og saml dejen.

Pak dejen i plastfilm og læg den koldt i ca. 1 time.

Rul dejpladen ud på et meldrysset bord og beklæd en tærteform. Lad lidt hænge ud over kanten.

Skræl og skær æblerne i tynde skiver.

Bland dem med tranebær, sukker, citronskal- og saft, lavendel, salt og resten af melet (ca. 3 spsk).

Læg æble/tranebærblanding midt på dejpladen.

Kom smørklatter ved og skær dejen til rundt om tærteform.

Pensl med æggehvide og drys med lavendel og sukker.

Bag ca. 20 min., skru ned for varmen til 160 grader og bag yderligere 15-20 min. dækket med alu-folie.

Afkøl inden servering.