Konfekt
Kakada-ruller
tirsdag 6.12.11
- Af Julie Hey, Foto: Bjørn Jakobsen
Skøn konfekt med dadler, kokosolie, kakao og hasselnødder.
Kakada-ruller
|
Ingredienser |
Fremgangsmåde |
|
500 g dadler, uden sten
65 g kakao
80 g kokosolie
70 g ristede hasselnødder
uden hinde, evt.
fra Løgismose
til 45 kr pr. pose.
Ca. 1 dl ristede
hasselnødder til pynt |
Blend dadler, kakao og kokosolie til en ensartet masse.
Tag massen op af blenderen og vend den i en skål med groft hakkede ristede hasselnødder.
Rul dadelmassen til to aflange pølser og stil dem i fryseren i 3 timer.
Hak hasselnødderne og rul dadelrullerne heri. Stil dem på køl indtil servering, hvor der skæres skiver af rullen. |
|
TIP!
Læg den hjemmelavede konfekt i små æsker med silkepapir,
og brug dem som værtinde- eller mandelgaver.
Kan du ikke finde de ristede hasselnødder,
kan du riste almindelige på en tør pande og nulre hinderne af inden brug.
|
|
Læs også: |
 |
 |
| 6 spiselige værtindegaver |
Juleguf i den sunde ende |
Dyp i smeltet chokolade
Hvis du ikke vil risikere, at overtrækschokoladen bliver grå og mat, skal den tempereres:
Skrab chokoladen i fine flager med en skarp køkkenkniv. Kom totredjedele i en varmebestandig skål eller gryde og sæt den over vandbad. Opvarm chokoladen til maks. 50 grader for mørk og 40 grader for hvid, da den ellers let bliver grynet.
Tag gryden af varmen, tilsæt den sidste tredjedel chokolade og rør, til den er smeltet. Lad chokoladen køle ned til 31 grader og varm den evt. op med en hårtørrer, hvis den bliver for kold. 31-33 grader er perfekt temperatur for dyppechokolade.
Køl evt. den dyppede konfekt ned udendørs gerne under et halvtag – og ikke i køleskabet.
Alt til konfekten i SØNDAGs shop...
 |
 |
 |
Deco-pen fra Lékué
Smart dekorationspen, som gør
det let at dekorere konfekt.
169 kr. i SØNDAGs webshop
>> køb den HER |
Dåsesæt med 3 stk.
Fine retro-dåser med design
af engelske Martin Wiscombe
til opbevaring af konfekten.
249 kr. i SØNDAGs webshop
>> køb dem HER |
Glasskål med fod
Glasskålen Fanny er perfekt
til at servere konfekten med stil.
99 kr. i SØNDAGs webshop
>> køb den HER |
Er du helt vild med kage og desserter?
På facebook-gruppen "Jeg elsker kage" er næsten 15.000 kage-entusiaster samlet, og deles om opskrifter, tips og gode idéer. Du kan være med i gruppen HER.