Gode tips inden du går igang:

• Rør så lidt som muligt i dejen, efter at mel og bage-pulver er tilsat.

• Lad kagerne blive i metalformen, til de er afkølede.

• Antallet af kager er meget varierende, afhængigt af hvor store formene er, og hvor meget man fylder i hver enkelt.

• Hvis du vil have kager, der vælter ud ad formen, skal du fylde formen op. Hvis kagen kun skal nå op til kanten, skal formen højst fyldes ¾ op.

• Bagetiden er vejledende og varierer både pga. ovn og størrelsen af kagerne. Kontroller altid en kage med en tynd pind, inden de tages ud ad ovnen. Kontroller også gerne kagerne 5 min. før den vejledende bagetid.
 
Specialkøbmanden har et eventyrligt udvalg af sukkerpynt, kageforme, tyller og alt andet tænkeligt, der kan gøre bagningen mere festlig.

Cupcake med nødder

TID: ca. 45 min. 9 stk. 

100 g valnødder
125 g smør
175 g mørkt rørsukker
2 æg
125 g hvedemel
1 tsk bagepulver
1 dl kærnemælk

Pynt:
Ca. 200 g nutella
Sukkerpynt

Tænd ovnen på 175 grader. Sæt papirforme i muffinformen.
Hak nødderne meget fint. Pisk smør og sukker sammen. Pisk æggene i et ad gangen. Vend de finthakkede nødder, hvedemel og bagepulver i dejen skiftevis med kærnemælken. Hæld dejen i muffinformene og bag dem i 30 min.

Kom nutella i en tylle og fordel den på de afkølede kager. Jo tykkere tyllen er, jo mere nutella skal du bruge. Pynt evt. med en lille sukkersvamp.

Cupcake med jordnødder

TID: ca. 40 min. 12 stk.

 

150 g smør
150 g sukker
1 æg
100 g jordnøddesmør
(peanutbutter)
225 g mel
2 tsk bagepulver
250 g yoghurt
50 g chokolade

Pynt:
75 g jordnøddesmør
(peanutbutter)
Saft af 1 citron
150 g flormelis

Tænd ovnen på 175 grader. Sæt papirforme i muffinformen.

Rør smør og sukker sammen. Pisk ægget og jordnøddesmørret i. Bland mel og bagepulver i dejen skiftevis med yoghurten. Hak chokoladen og vend den i dejen. Fordel dejen i formene og bag kagerne i ca. 25 min.

Rør jordnøddesmør, citron og flormelis sammen. Kom cremen i en tylle og fordel den på de afkølede kager. Jo tykkere tyllen er, jo mere creme skal du bruge.

Citron cupcakes

TID: ca. 40 min. 12 stk.

200 g smør
200 g sukker
Saft og skal af 1 usprøjtet citron
3 æg
250 g mel
1 tsk bagepulver

Pynt:
Ca. 150 g Icing mix med vaniljesmag fra Specialkøbmanden
Gul frugtfarve
eller
150 g flormelis
25 g blødt smør
Saft og skal af ½ usprøjtet citron
Sukkerblomster eller lign.

Tænd ovnen på 175 grader. Sæt papirforme i muffinformen.

Pisk smør og sukker sammen. Rør citronsaft og -skal i. Pisk æggene i et ad gangen. Sigt mel og bagepulver i dejen og saml dejen hurtigt. Fyld dejen i muffinformene og bag kagerne i ca. 25 min. Afkøl dem.

Rør frostingen sammen med vand efter anvisning på emballagen og farv den med gul frugtfarve.

Eller rør flormelis, smør og citronskal sammen. Hæld citronsaft i, indtil cremen har den rette konsistens.

Kom frostingen/cremen i en tylle og fordel den på kagerne. Pynt med sukkerpynt.

Chokolade cupcakes

 TID: 40 min. 12 stk.
 
125 g smør
200 g sukker
3 æg
200 g mel
100 g kakao
2 tsk vaniljesukker
2 tsk bagepulver
1½ dl kold, stærk kaffe

Pynt:
2 spsk smør
100 g mørk chokolade
Sukkerblomster eller -hjerter

Tænd ovnen på 175 grader. Sæt papirforme i muffinformen.

Pisk smør og sukker sammen. Pisk æggene i et ad gangen. Sigt mel, kakao, vaniljesukker og bagepulver i dejen skiftevis med kaffen og saml dejen hurtigt. Fyld dejen i muffinformene og bag kagerne i ca. 30 min.

Smelt smør og chokolade i en gryde over svag varme. Fordel chokoladesmørret med en pensel på de afkølede kager og pynt med sukkerblomster eller -hjerter.

Vaniljekager

TID: 45 min. 12 stk.

125 g smør
125 g sukker
Korn af en stang vanilje
1 tsk vaniljesukker
1 æg
125 g mel
75 g kartoffelmel
2 tsk bagepulver
2 dl yoghurt

Pynt:
125 g mascarpone
50 g flormelis
1 spsk vaniljesukker

Tænd ovnen på 175 grader. Sæt papirforme i muffinformen.

Rør smør, sukker, og de to slags vanilje sammen. Pisk ægget i. Bland de 2 slags mel og bagepulver i dejen skiftevis med yoghurten. Fordel dejen i formene og bag kagerne i ca. 25 min. Lad kagerne blive i formen, til de er let afkølede.

Rør mascarpone, flormelis og vaniljesukker sammen. Hæld cremen i en tylle og fordel den på de afkølede kager.